Prajitura cu prune si crema ricotta

Neaparat sa incercati aceasta prajitura, este super buna, daca sunteti  iubitori de prune si ricotta , cred ca nu veti regreta.


Ingrediente:

Blat cu fructe ( tava 28/22)

• 4 oua marimea M
• 100 unt / margarina
• 150 g zahar
• 120 g zahar
• o priza de sare
• 1 lamaie ( coaja + zeama )
• 1/2 plic praf de copt ( 5 g )
• vreo zece prune taiate  cuburi

Crema ricotta:

• 250 g ricotta
• 100 g zahar pudra
• 1 lingura zahar pudra vanilat
• 50 ml lapte
• 10 g gelatina

• Se mixeaza untul / margarina la temperatura camerei cu  100 g zahar pana ce se topeste zaharul si untul devine spumos.

• Separam galbenusurile de albusuri , iar galbenusurile  le adaugam , unul cate unul la crema de unt, amestecand dupa fiecare.

• Pe urma adaugam coaja rasa de la lamaie, praful de copt stins cu zeama de la lamaie.

• Se incorporeaza faina la crema de unt.

• Cam asa arata consistenta untului dupa ce am adaugat faina.

• Albusurile se bat spuma cun un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul si batem pana ce obtinem o spuma tare.

• Adaugam cate o lingura de spuma la compozitia de unt si amestecam cu miscari lente .
• Turnam compozitia obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt, pe urma adaugam  prunele taiate cuburi.
• Coacem  in cuptorul preincalzit la 180 grade C pana ce devine usor maroniu deasupra, cca 20-25 minute dupa cuptorul meu. Faceti testul cu o scobitoare, daca iasa curata este gata copt blatul.
• Dupa coacere , scoateti din cuptor si lasati blatul sa se raceasca in tava.

• Pentru crema mixati bine ricotta cu zaharul pudra si cel vanilat.
• Hidratati gelatina in laptele rece, circa 10 minute, apoi dizolvati pe bain marie si adaugati la branza, mixand  foarte bine.

• Dupa ce ati obtinut crema de ricotta , turnati pe suprafata blatului, nivelati si dati la rece pentru 2 ore, pana ce se intareste crema.
• Portionati dupa preferinta si serviti cu mare pofta!! Delicioasa!!!